Zubereitung:

1. Die Kartoffeln vierteln und für ca. 20 Minuten im Salzwasser kochen.
2. Die Bohnen in Salzwasser für ca. 10 Minuten garen und dann in ein Sieb geben. Dann im Topf die Speckwürfel in etwas Butter anbraten und dann die Bohnen dazugeben und alles mit Deckel noch ein paar Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
3. Die Saure Rolle in Butter ein paar Minuten in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und dann auf einem Teller zur Seite stellen. Zwiebeln und Äpfel in der Pfanne glasig dünsten und auch leicht anbräunen. Anschließend die Saure Rolle wieder in die Pfanne geben.
4. Den Kartoffelbrei fertig zubereiten, noch einmal mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
5. Nun die Saure Rolle auf die Teller geben und den Kartoffelbrei mit Zwiebeln und Äpfeln anrichten. Dazu gibt es dann die Bohnen mit Speck.

Lassen Sie sich das gut schmecken.

Herzliche Neujahrsgrüße

Ihre Susanne Curdt

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